Tarta de queso de la tía Ana
Ya escribí sobre mi tía Ana, la hermana mayor de mi padre, en la receta de las rosquillas ... lo repasé en detalle con ella, todas las etapas de la cocción de rosquillas comunes, algo me molestó y las mezclé, y luego horneado. Ella solo dio un mordisco, escupió, resopló y con un espasmo en la cara dijo ... te excedes. Todo el que entienda algo de pan y bollería me entenderá, cuando crezcas junto a críticos brutalmente honestos, que he cometido muchos, muchos errores. Lo considero una circunstancia feliz, simplemente me alegré porque sé cómo debería verse algo y cómo debería ser en sabor, tacto y olor. Los pasteles de queso no son difíciles de hacer. Necesitas harina, huevos, mantequilla, yemas de huevo, aromas y paciencia. Despacio....
Pasos de preparación
- Rallar finamente la ralladura de limón y naranja. Tamizar la harina 2x.
- Haga levadura con un poco de leche, levadura, harina y azúcar.
- Derretir la mantequilla en la leche. Agregamos leche a la harina y mezclamos la levadura. Despacio.
- Ahora agregamos los demás ingredientes. Un huevo a la vez, y luego todo lo demás. Despacio.
- Cubra y envuelva en una manta. Cuando se duplique, remezclar. Dejamos que suba de nuevo y ahora damos forma a la masa. Necesitarás un poco de harina para mezclar. . ... Los crío durante la noche y es una tradición hornearlos en la misma mañana de Pascua.
- Puede hacer 4 piezas iguales, 2 piezas en una bandeja para hornear. Cubrir con una mezcla de 1 huevo y agua, espolvorear con azúcar gruesa. Normalmente trituramos terrones de azúcar. Mejor un caballo pobre que ningún caballo.
- Cortar en forma de cruz y colocar en un horno caliente. Hornearlos a 160 ° C. No deben arder, porque serán amargos. Compruebe con un palito de brocheta que esté horneado.
- La textura de los pasteles de queso al horno.