Tarta de queso de la hermana Ivana
En Semana Santa, siempre estamos buscando una buena receta de tartas de queso ... Esta es la receta de la monja Ivana, según la cual se elaboran tartas de Pascua en el convento de las Hermanas de los Ángeles en Split desde hace años. Las tartas de queso son extremadamente ligeras, abundantes y muy sabrosas. Los he estado haciendo durante años y siempre tienen éxito.
Pasos de preparación
- La grasa, la mantequilla y el azúcar se mezclan bien hasta que la mezcla se vuelva espumosa, luego se agrega vainilla, pera, corteza, otros sabores y una yema de huevo a la vez. Revuelva entre cada adición de yema de huevo.
- Luego agregue ligeramente las 4 claras de huevo. La harina se calienta un poco, luego se vierte la levadura leudada, un poco de sal y la mezcla amarilla.
- La masa se amasa el tiempo suficiente hasta que se vuelva suave y brillante, y luego se coloca en un lugar cálido para que suba durante tres o cuatro horas. Se debe duplicar el volumen de la masa.
- De la masa leudada, cortar los trozos al tamaño deseado, dar forma a las tortas y dejar que vuelvan a subir hasta que se duplique el volumen de las tortas.
- Luego corte la parte superior con unas tijeras y hornee a 150 ° C durante unos 35-45 minutos, dependiendo de la fuerza de su horno. Si nota que comienzan a oscurecerse en la parte superior, no dude en cubrirlos con papel de aluminio. Los pasteles de queso horneados se recubren con agua fresca y se decoran con azúcar toscamente batida.