Tarta de queso con salsa de mango

Pasos de preparación

• Saca el queso crema de la nevera junto con la mantequilla para ablandar. Suaviza la mantequilla a temperatura ambiente y revuelve con el azúcar. Agrega las yemas de huevo, la sal y el jugo de limón y sigue batiendo. Agregue la harina de coco y revuelva nuevamente. Finalmente agrega la harina, mezcla con una cuchara para combinar todo. Engrasa una pequeña bandeja de horno o molde para pasteles en el que hornearás la corteza con aceite. Extienda la masa a mano en el fondo de la sartén y déjela en el frigorífico reposar unos minutos. Cuando la masa se haya endurecido y esté un poco firme, pincharla con un tenedor y hornear a 350 F -180 C hasta que quede un poco de crayón. Mientras se hornea la corteza se prepara la crema. Ponga el queso crema que esté suave en una licuadora. Agregue azúcar y jugo de limón y revuelva. Agrega las yemas de huevo y sigue batiendo. Agregue la crema agria y revuelva todo. Vierta la crema sobre la costra. Así que mete el molde en el que está el bizcocho en un molde más profundo y vierte agua para que el molde con el bizcocho quede en el agua unos 2 dedos. Cubrir con papel de aluminio y volver al horno para hornear durante 1 hora. Después de una hora, retire el molde del agua, retire el papel de aluminio y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego poner en la nevera para que se enfríe durante al menos 2 horas. Mientras tanto, pela el mango y mételo en una licuadora. Agrega el azúcar y el jugo de limón y mezcla todo bien, muele para obtener la salsa. Vierta la salsa sobre el bizcocho completamente frío y listo. Puedes servirlo o volver a meterlo en el frigorífico para que se enfríe.