Tarta de queso "a`la Fondue"
El famoso Chäschüechli suizo (léase: kezkiehli) se elabora con galletas de queso, que muy a menudo se comen en diversas celebraciones, con un aperitivo, que suele ser vino blanco. Conmigo como una tarta. Mi adición es vino blanco, a`la Fondue. Si los niños también comen, reemplace el vino con leche y crema, pero luego pierde ese apodo.
Pasos de preparación
- Masa Tamizar la harina, agregar sal, mantequilla fría en rodajas. Haga una masa desmenuzable, agregue vino y amase una masa suave. No amasar por mucho tiempo. Envuélvelo en papel de aluminio y déjalo en el frigorífico durante una hora. 10 minutos. sacar del refrigerador antes de usar. Si no quiere vino, reemplácelo con agua fría.
- Relleno Rallar el queso, mezclarlo con la harina. Batir los huevos con un tenedor, añadir la nata y el vino, un poco de nuez moscada rallada. Si los niños están comiendo y usted no quiere vino, ponga una mezcla de mitad leche y mitad crema dulce.
- Engrasa un poco el molde de tarta con mantequilla o cúbrelo con papel de horno. Estirar la masa, pasarla a un molde. Vierta el relleno ya preparado. Hornee a 220 grados durante aproximadamente 20 minutos, después de ese tiempo reduzca el horno a 180 y hornee más hasta que esté dorado, aproximadamente otros 25 minutos. Si notas que has empezado a sonrojarte demasiado a 220, reduce el horno incluso antes. Tradicionalmente, esta tarta se hornea como una tarta pequeña. La cantidad es suficiente para 12 piezas con un diámetro de 6 cm. Se pueden tirar en moldes para muffins.
- ** Si no tiene queso Grayer, tome el Gouda "más viejo", lo que significa que es Gouda con una duración de "maduración" un poco más larga, no en su refrigerador o tienda, sino en las bodegas de los queseros. Hay diferentes tipos de queso aquí. Jóvenes, de mediana edad y mayores. La diferencia está en la madurez. Cuanto más viejo es el queso, más duro y aromático se vuelve. Para esta receta, si puedes usar, si no tienes un Grayer un poco "más viejo" o un Gouda más duro.
