Tarta de Pepica
Hice este pastel para una bella jovencita para la confirmación y agradezco a nuestro alek "magnífico" la idea de cómo decorar el pastel ... aunque solo soy un aprendiz en relación a ella, estoy satisfecho con el final resultado ... así que gracias a alek por todos los consejos e ideas que das tan desinteresadamente :-) y josipi (a quien fue el pastel de regalo) Quiero que un niño tan hermoso se quede en el alma tanto tiempo como lo es ahora.
Pasos de preparación
- Para la galleta, separe las yemas de las claras. Mezclar las yemas de huevo con el azúcar moscabado hasta obtener una masa espumosa que se aclarará. Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear, luego agregar a las yemas de huevo y mezclar ligeramente. Agrega la miel y la sémola y finalmente la leche mezclada con aceite.
- Vierta todo en una sartén grande engrasado y espolvoreado con pan rallado y hornee a una temperatura de 170 ° durante unos 15 minutos. Prueba con un palillo de dientes para asegurarte.
- Cuando se enfríe un poco, sácalo del protvan y déjalo tapado para que se enfríe. Repite el proceso con la otra galleta.
- Poner chocolate desgarrado con mantequilla cortado en rodajas finas en una olla de leche (o baño de vapor) y derretir a baja temperatura, luego agregar azúcar, agua y aceite. Asegúrate de que el glaseado no hierva y revuélvelo todo el tiempo hasta que se convierta en una mezcla líquida suave. Déjalo en un lugar cálido (pero no al fuego) hasta que estén hechas las cremas.
- Para la primera crema, remoje la gelatina según las instrucciones, y ponga la crema dulce muy fría en un bol y haga una crema batida sólida. Separe un tercio de la crema batida en un recipiente aparte y agregue la gelatina derretida y la miel a los 2/3 restantes y mezcle.
- Para la segunda crema, mezcle yogur de frutas con miel y agregue la gelatina preparada. mezcle el resto de la crema batida y agregue las bayas.
- Poner la galleta enfriada en el protvan en el que horneamos la galleta, luego verter un par de cucharadas de la cobertura de leche y miel por encima y luego poner la mitad de la primera crema (la crema dulce) encima, aplanarla, esperar un poco. unos minutos y luego verter la mitad del glaseado de chocolate. Ponga la torta en enfriamiento profundo durante 1-2 minutos para permitir que el chocolate se asiente. Sacar de la nevera y poner la crema de frutos del bosque. Pasados unos minutos, poner el resto del glaseado de chocolate, luego volver a ponerlo en enfriamiento profundo durante 1 o 2 minutos y poner el resto de la primera crema de nata dulce.
- Cubrir el bizcocho con otra galleta y dejar en el frigorífico para que cuaje la nata. Cuando todo se haya enfriado (preferiblemente el segundo día), decorar el bizcocho como se desee y servir.
Servicio
Cubrí el pastel con fondant, así que usé crema de mantequilla de merengue italiano, que esparcí sobre el pastel antes de poner el fondant. Si no pones fondant, entonces no es necesario.
