Tarta de naranja y ciruela de Ana
Y esta vez confirmo mi regla de publicar aquí solo recetas que pruebo en mi cocina y solo si estoy completamente satisfecho con la comida preparada. Llevo mucho tiempo escribiendo esta receta de Ana Ugarković y a principios de otoño decidí hacer su tarta con ciruelas y naranjas. Pero como no estaba satisfecho con la parte final de la elaboración, y no sabía por qué, no publiqué la receta entonces. Estos días repetí todo, usando ciruelas guardadas del congelador para la ocasión, y obtuve exactamente lo que mostró Ana en su programa. En el camino, descubrí un error desde el primer intento, que es que esta torta no usa azúcar blanca, sino solo azúcar morena. Y ahora me complace publicar esta receta en la que el esfuerzo invertido se ve recompensado muchas veces. Pruébalo y lo verás por ti mismo ...
Pasos de preparación
- Cortar las ciruelas por la mitad, quitar los huesos y colocarlas en una fuente ignífuga (también se pueden usar ciruelas del congelador). Espolvoréelos con azúcar y la cáscara de una naranja (tal vez menos o incluso más azúcar si lo desea). Agregue jugo de naranja y dos bolsas de azúcar de vainilla (o semillas de vainilla), revuelva y coloque en un horno precalentado a 200 ° C y hornee por 20 minutos (si las ciruelas se congelan después de 5 minutos reduzca la temperatura a 160 ° C y hornee un poco más para permitir que el exceso de líquido se evapore).
- Mezcle la mantequilla con una batidora, agregue azúcar y cuando la mezcla esté espumosa, mezcle un huevo a la vez. Añadir almendras molidas (o nueces como en mi bizcocho) a la mezcla y finalmente tamizar la harina junto con la levadura en polvo y hacer todo bien.
- Cubra el molde con mantequilla y forre las paredes del molde con papel de hornear. Vierta la masa de galleta preparada en el molde y distribúyala uniformemente.
- Coloque las ciruelas preparadas horneadas y enfriadas sobre la masa y presiónelas ligeramente. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante 20 minutos.
- Mientras se hornea la masa con ciruelas, derrita la mantequilla y agregue la cáscara rallada de la otra naranja, luego mezcle el azúcar moreno .......
- ..... y después de unos minutos agregar las almendras en las hojas y dejar hervir a fuego lento, revolviendo, por unos minutos más.
- Sacar del horno el molde con la masa a medio cocer con ciruelas .....
- ... luego esparza uniformemente la pizca de mantequilla preparada y aún caliente, cáscara de naranja, hojuelas de almendras y azúcar morena. Regrese el molde al horno, baje la temperatura a 160 ° C y hornee por otros 20 minutos.
- Enfriar el bizcocho en el molde y luego sacarlo, cortarlo y servir.
