Tarta de manzanas y vino

Pasos de preparación

• Tamizar la harina y mezclar con bicarbonato de sodio y canela. Batir las nueces (finamente), picar el jengibre picado y los higos secos. Batir las claras con la mitad de azúcar. Batir el resto del azúcar, el yogur, la compota de manzana y la yema de huevo, luego agregar el vino y remover un poco más, luego mezclar la harina y batir. Agregue una cucharada o dos de claras de huevo, revuelva, luego combine ligeramente las dos mezclas y mezcle las nueces batidas y el jengibre picado y los higos. Verter en un molde forrado con papel de horno y hornear en horno precalentado a 180 grados. Si tiene exceso de mezcla, coloque en moldes de silicona para muffins y hornee. Dejar enfriar un poco la galleta horneada en el molde, luego verterla en la parrilla y enfriar completamente. Cortar la galleta enfriada por la mitad y rellenar con mermelada de albaricoque. Para servir fácilmente, glasear todo el pastel con mermelada (derretir la mermelada con un poco de agua si es necesario, colar con un colador de té y verter sobre el pastel). Para una decoración un poco más complicada, cubra el pastel con mermelada y cúbralo con mazapán, luego fondant. Para el fondant confitado de la imagen, mezcla el fondant blanco con un poco de amarillo y haz rollos de diferentes espesores. Diluir la pintura azul con un poco de agua (estaba demasiado pegajosa para mí, la próxima vez lo haré con vodka y pinturas en polvo) y aplicar con un pincel sobre los rodillos y pegarlos juntos para obtener un bloque que se aplana y deja por un par de horas, cubierto o en una bolsa con cierre hermético, depende de qué tan seco sea su clima. Extienda el fondant blanco un poco más grueso de lo necesario para cubrir el pastel. Luego corte el bloque de colores en rodajas finas y péguelas (si es necesario, esparza grasa vegetal sobre el fondant enrollado o aplique un poco de vodka) sobre el fondant enrollado. Finalmente, extienda todo un poco más para que se mezcle bien y se adelgace un poco, y luego cubra el pastel. Pegue una tira decorativa de fondant en el borde inferior del pastel y enmascare la articulación con flor o grasa, según desee.
• Para un arreglo floral esponjoso, primero haga un soporte e inserte un alambre floral dorado y azul retorcido en él, séquelo bien. Para las flores, las instrucciones para el phlox y las margaritas están aquí, para las rosas están aquí y aquí, en el segundo enlace también hay instrucciones para las bayas de mahonia. Las instrucciones para los claveles están aquí, y para las flores de guisantes, aquí. El arreglo también necesita gypsophila seco, hojas de esqueleto y hiedra gomosa. Para las flores de azalea, la instrucción está aquí, lo único que usé fueron los estambres comprados y agregué detalles en la flor con pintura roja disuelta en un poco de vodka. Para los tulipanes, coloque un mortero y anteras al alambre de floristería con cinta de floristería. Hacer dos rodillos de goma de dos colores, aplanar un extremo y conectarlos en el extremo aplanado y presionar bien. Corte por la mitad y coloque las mitades una encima de la otra para que sea del mismo color que del mismo color. Repite el proceso varias veces hasta que obtengas un bloque con colores alternos. Corta una rebanada fina del bloque (como en la imagen) y extiéndelo y corta el pétalo. Coloque el pétalo en un alambre floral delgado, luego déjelo secar sobre el papel de aluminio arrugado o sobre el huevo cubierto con una película adhesiva. Conecte los pétalos secos en una flor, primero tres interiores y luego tres exteriores. Ate las flores terminadas con una cinta e insértelas en el soporte.