~ Tarta de hojaldre, queso ricotta y frambuesas ~

Pasos de preparación

• Use una forma de tarta o pastel con un aro acanalado. El diámetro de mi formulario es de 21 cm en la parte inferior y 24 cm en la parte superior. Extienda la masa de hojaldre hasta aproximadamente 1/2 cm de grosor y colóquela en un molde para tartas. Presione bien la masa en la pared acanalada del molde. Del resto de la masa, puedes recortar los adornos que pondrás encima de la tarta cuando esté lista ... Hornea a unos 190 C hasta que empiece a ponerse ligeramente amarilla. Enfriarse
• Batir las claras de huevo, el azúcar y la vainilla en la nieve sólida. Amasar las nueces a mano. Dibuja un círculo del tamaño de la parte inferior del formulario en papel de hornear y coloca la nieve allí. Hornee a 175 C durante unos 15 min. Enfriarse.
• Para el relleno, batir la nata dulce y agregar el azúcar al gusto. Dejar de lado. Batir el queso ricotta con el azúcar, el jugo de limón y la ralladura. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones de la bolsa, derretirla a fuego lento y añadir un par de cucharadas de la mezcla de ricotta. Ahora agregue el resto de la ricotta, mezcle bien y agregue la crema dulce batida. Mezcle todo unas cuantas veces más para combinar.
• Montar la tarta de la siguiente manera: Retirar el hojaldre enfriado del molde. Debería verse como una canasta poco profunda. Coloque la base de clara de huevo horneada en el fondo. Ahora vierta el relleno desde arriba. Finalmente añadir las frambuesas y mezclarlas muy ligeramente (con movimientos circulares). Si lo desea, coloque las decoraciones de hojaldre encima, cubra y refrigere para exprimir. Adorne con frambuesas frescas antes de servir. ¡BUEN PROVECHO! :)