Tarta de frambuesas, pistachos y chocolate blanco
Durante todo el verano, la combinación de estos ingredientes estuvo corriendo por mi cabeza, y he aquí, ayer me di cuenta de esta perfección del postre. Masa ácida y frambuesas, con dulce chocolate blanco ... ¿qué les puedo decir sino que estábamos todos encantados y estoy muy orgulloso de mis pensamientos y obra!
Pasos de preparación
- Mezclar mantequilla, azúcar, levadura y harina y desmenuzar con los dedos hasta formar grumos. Agrega el huevo, la ralladura de limón y el jugo y amasa la masa. Envolver en papel de aluminio y dejar durante media hora en el frigorífico.
- Agregue frambuesas, miel y jugo de limón a la mantequilla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el espesante y revuelve hasta que el relleno espese un poco.
- Estirar la masa, ponerla en una fuente de horno redonda y cubrir con papel de horno y hornear durante unos 15 minutos. Retirar y enfriar.
- Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la bolsa. Pelar los pistachos, blanquearlos, pelarlos y picarlos en trozos. Hervir la nata dulce y el extracto de vainilla, retirar del fuego y añadir la gelatina, verter sobre el chocolate triturado y remover bien para que se derrita el chocolate. Agrega los pistachos.
- Cubrir la masa con relleno de frambuesa, luego verter sobre la ganache y dejar en el frigorífico una hora. ¡Buen apetito!
