Tarta de chocolate de Ana Karenina
El pastel lleva el nombre de la novela de Tolstoi, Anna Karenina, debido a la hermosa descripción de Anna. Fue creado hace un largo invierno y como el invierno está a la vuelta de la esquina, tal vez alguien quiera hacerlo.
Pasos de preparación
- Para la galleta, mezcle bien 10 claras de huevo, agregue el azúcar y mezcle la harina, las nueces y el polvo de hornear más suavemente. Verter en un módulo redondo de 26-28 cm en el que previamente colocamos papel de hornear. Hornee durante unos 24 minutos a 175 grados C. Déjelo enfriar en las rejillas del horno. Para la nata al vapor, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que el azúcar se derrita, agrega el chocolate triturado y mezcla todo hasta que la masa esté bien combinada. Vierta la nata en un bol y agregue la mantequilla picada al fuego y mezcle hasta que se derrita bien. Mientras se enfría, revuelva la crema de vez en cuando con una cuchara. Corta la galleta enfriada por la mitad y esparce la mayor parte de la crema fría en la mitad inferior. Cubrir con la otra parte y extender un poco de crema por encima y por los lados. Mezclamos 5dl de nata montada azucarada, que aplicamos encima, y con una parte hacemos las decoraciones (corazón y borde del bizcocho). Si lo desea, coloque las bolas. Siempre lo guardamos en la nevera.
Servicio
Si lo desea, la galleta se puede remojar en cacao o leche endulzada. Yo personalmente no humedezco el pastel.
