Tarta de chocolate con lima

Pasos de preparación

• Derretir la mantequilla, el chocolate y el aceite en el spa maria. Deja enfriar un poco. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y blancas. Agregue chocolate derretido, mezcle nuevamente un poco. Ahora agregue el pan rallado al que ha mezclado el polvo de hornear y la costra de una lima. Batir las claras de huevo hasta obtener una masa firme, luego mezclarlas suavemente con las yemas de huevo con una espátula. Primero agregue una porción de las claras, luego el resto. Tenga cuidado de que la mezcla no cuaje, porque entonces la galleta quedará seca y dura. Vierta la mezcla en un molde para pasteles de diámetro 28 forrado con papel de hornear y hornee a 175 grados durante 35 minutos. Enfríe la galleta a la parrilla.
• Mientras la galleta se enfría, comience a hacer la crema. Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Ponte marihuana en un spa. Agrega el gustin al jugo de limón y luego mézclalo con los huevos. Agrega una cucharadita de vainilla. Cocine en una marija de spa durante unos 15 minutos hasta que la mezcla espese. Mientras se cuece la nata, coloca los copos de gelatina para que se ablanden. Cuando la crema se haya espesado (la crema no será demasiado espesa para ti, pero no te preocupes, debería ser así, luego se espesará) inserta los copos de gelatina escurridos. Ahora “golpea” la nata colocando el bol en el que cocinaste la nata en otro bol de agua fría al que le has añadido cubitos de hielo. La crema se enfriará muy rápidamente. En la crema fría pero no completamente enfriada, mezcle la mantequilla bien hecha. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente. Agrega la costra de dos limones. Ahora deja que la nata se enfríe por completo. Mezclar la nata montada con la nata fría. Cuando mezcles la nata, ten cuidado de no batirla, porque cuando la mezcles con la nata, batirá y obtendrás una cantidad extra de mantequilla en la nata, por lo que quedará mucho más "espesa" y no ligera y aireado. Preparar la ganache calentando la nata hasta el punto de ebullición y vertiéndola sobre el chocolate. Deje que el chocolate se derrita por un minuto, luego mezcle bien para combinar los ingredientes.
• Ahora que la nata y el bizcocho se han enfriado, la ganache está lista, empieza a apilar el bizcocho. Corta la galleta en dos lugares para obtener tres costras. Rocíe cada cáscara con un poco de jugo de limón diluido. Coloca la primera corteza en la bandeja, y alrededor de ella coloca un aro de tarta o un aro de molde forrado con papel de horno. Cubrir con la mitad de la nata. Ponga otra costra, cubra con crema. Finalmente, ponemos la tercera costra y rebozamos con ganache. Pon el bizcocho en el frigorífico y déjalo unas horas exprimir finamente y que todos los sabores se junten. Decora con ralladura de lima confitada.
• También puedes usar limón o una combinación de limón y lima para este pastel.