Tarta de chocolate con frutos del bosque
Verano, feroz, achocolatado, helado !!!
Pasos de preparación
- Pastelería crujiente
- Cortar la mantequilla en dados y amasar brevemente con las manos frías con huevo batido, almendras molidas, azúcar y azúcar glass.
- Mezcla por separado la harina con el cacao y una pizca de sal, agrégala a la mezcla y amasa hasta obtener una masa uniforme. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante una hora.
- Extienda la masa sobre una superficie enharinada en un círculo un poco más grande que el molde para pastel de 27 cm de diámetro para que pueda levantarlo por los bordes de la hoja. Corta la masa en ocho triángulos iguales y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Cubre la masa con papel de hornear y luego cárgala con frijoles secos.
- Hornea la masa durante unos 25 minutos en un horno precalentado a 150 grados. Retire el papel de frijol de la masa horneada y deje enfriar. _Crema de chocolate_
- Picar el chocolate (puede hacer virutas para decorar con un trozo de chocolate). Ponga la crema de chile dulce en la olla para que hierva. Retirar del fuego, agregar el chocolate picado y la mantequilla y revolver para combinar todo.
- Cuando se enfríe un poco, vierte la nata sobre la masa (un poco más abajo que el borde, para que no se derrame) y aplana. Refrigere durante al menos dos horas para comprimir, pero preferiblemente durante la noche. Decorando con frutas
- Lave las bayas y séquelas con una toalla. Corta los más grandes, como las fresas, en trozos más pequeños. Recomiendo poner frambuesas más bonitas y grandes en el pastel, y dejar algunas ramitas de grosellas enteras y más ricas a un lado para la decoración final.
- Calentar la mermelada o el aderezo, luego mezclar cuidadosamente con las bayas de grosella y las frambuesas más pequeñas y otras frutas que tengas (aunque luego pongo los arándanos).
- Colocar la salsa de frutas sobre el pastel, entre las frambuesas ya dispuestas. Luego, coloque decorativamente los arándanos y las ramitas de grosella, así como las virutas de chocolate. Espolvoree con chile si lo desea.
Servicio
Por supuesto, el chile no es obligatorio si no le conviene. Al amasar la masa, se recomienda amasarla con las manos frías y con los ingredientes más fríos posibles. Si está haciendo un pastel en un molde más pequeño, como para un pastel, el resto de la masa puede reposar en el refrigerador hasta por una semana, por lo que puede usarlo para otro pastel o galletas. La masa es deliciosa y fragante. Me recordó a ese viejo helado de chocolate helado recién salido de la caja, y todo el pastel es simplemente "helado" y grandilocuente. La receta es de Lisa - La magia del sabor (6. 2010.)
