Tarta de algarroba y naranja

Pasos de preparación

• Derretir la mantequilla y el chocolate en una vaporera, luego enfriar.
• Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas. Agrega el jugo y la corteza rallada de media naranja, chocolate derretido y algarroba mezclado con levadura. Finalmente, agregue ligeramente las claras de huevo.
• Molde para tarta Ø26 cm o bandeja de horno 37x22 cm, revolver ligeramente. Ponga papel de hornear en el fondo y luego vierta la mezcla de galletas. Hornee a 125 ° C durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, luego enfríe.
• Cuando la galleta se haya enfriado, córtela horizontalmente en dos partes. Retire con cuidado la galleta superior, ya que es muy jugosa, suave y, por lo tanto, quebradiza. Lo mejor es levantar un poco la galleta y subrayar una tabla delgada o similar justo debajo. Derretir la mermelada a fuego lento. Colocar la parte inferior de la galleta en un plato para servir, cubrir con la mitad de la mermelada derretida y cubrir con otra galleta. Cubra la torá por todos lados con el resto de la mermelada y guárdela en el refrigerador para exprimirla.
• Cuando la mermelada se haya endurecido, vierta el glaseado de chocolate sobre el pastel.
• Para el glaseado, poner la leche, el azúcar y el chocolate rallado a fuego lento y remover hasta que el chocolate se derrita. Finalmente, agregue la mantequilla.
• Sirve con crema dulce batida.