Tarhana casera

Pasos de preparación

• Deje que la levadura suba con un poco de agua tibia.
• Agrega la harina y deja en remojo.
• Luego agregue los huevos y los tomates (salsa o de un tubo) a la mezcla como desee y bata bien.
• Coloca la harina en un círculo sobre la encimera y coloca la levadura en el medio. Puedes poner otro tipo de harina (esta vez mezclé harina blanca con trigo sarraceno)
• Cocine lentamente la masa, agregando harina.
• Así que trabaje frotando constantemente la mezcla a través de sus manos y agregando constantemente harina. Cada vez, su masa se volverá cada vez más fina.
• Si tienes un bagel, puedes trabajar (expulsar) la masa y moler la masa a través de ella o con un rallador.
• Cuando la masa esté picada, tamizar la harina de la harina y dejar secar.
• Trhana se debe secar bien y dejar en una bolsa de lino mientras dejo la harina tamizada en una caja y la uso para aumentar la densidad de la sopa o para hacer la salsa. Si desea que su tarhana sea más ácida, hierva la levadura anterior con harina y déjela reposar durante unos días. Luego, con la ayuda de un rallador y un diente de león, trituramos la masa y hacemos un tarhan.