Tain, pan militar

Pasos de preparación

• El pan se prepara las 24 horas. Si comenzamos la preparación a las 9 de la mañana, mezclaremos el pan a las 9 de la tarde, y lo terminaremos a las 9 de la mañana del día siguiente. Aparte de estar de pie durante mucho tiempo, no hay gran problema con el pan. Mide y tamiza ambos tipos de harina. Al final de la harina de centeno, empuje el salvado a través de la rejilla con una cuchara. Sería mejor que la harina fuera integral. En un bol con harina, agregue sal y levadura, luego revuelva. Agrega agua y bate la masa con una cuchara. Será líquido al principio y luego, durante la mezcla, se volverá más espeso. Forme la bola con las manos mojadas, colóquela en un recipiente limpio y cúbrala con papel film. Déjalo reposar durante 12 horas, luego mezcla la masa en un bol con la mano, devuelve el papel de plástico y déjalo reposar durante las siguientes 12 horas. Pasado ese tiempo, aparecerán burbujas de aire en la superficie de la prueba. El pan no crecerá mucho ya que solo tiene una miga de levadura. Estamos entrando en la última fase de preparación. Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada, luego déle forma de pan redondo con harina de trigo. Enharinar el molde, luego poner una bola de masa en el medio, enharinarlo un poco por encima, tapar y dejar reposar las próximas 2 horas. Precalienta el horno a 220 ° C. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en un horno caliente. Hornee el pan debajo del papel de aluminio durante 30 minutos, luego retire el papel de aluminio y hornee por otros 15-20 minutos a 200 ° C.Al final, el pan debe tener una corteza oscura, así que siga esa información cuando se trata del tiempo de horneado. Envuelva el pan en un paño de cocina limpio y déjelo enfriar durante una hora. Si se escucha el crujido de la tapa, el secreto se ha revelado correctamente.
• ...
• ...
• La receta se puede encontrar en la página. Búscame en instagram.