Tagine marroquí con pollo
Una especialidad inusual de Marruecos, sabor dulce, picante, amargo para todos aquellos que aman la comida exótica y están abiertos a nuevos sabores :) Encontré inspiración en el programa Bizzare foods, Andrew en Marruecos estaba absolutamente encantado con el tagine de pollo. Así que decidí probar yo mismo los sabores de Marruecos, en parte siguiendo su receta, con algunos cambios, y debo admitir que mi entusiasmo es igual al de él, aunque estoy seguro de que pronto probaré el tagine autóctono, incluso mejor, en el propio Marruecos. . Buen apetito :)
Pasos de preparación
- Picar finamente el perejil y el ajo (mejor exprimido), agregar una cucharadita de cada una de las especias, excepto el comino, poner aproximadamente media cucharadita. Las especias deben estar molidas.
- Ponga todas las especias en un bol, al que agregue 4 cucharadas de aceite de oliva y 4 cucharadas de agua. Mezclar todo y marinar el pollo durante al menos dos horas, lo dejo reposar en la nevera toda la noche.
- Cortar la cebolla morada en rodajas, sofreírla un poco en aceite de oliva, luego agregar el pollo adobado. Después de 15 minutos, agregue los tomates picados. Revuelva por unos minutos más, luego agregue albaricoques en rodajas, aceitunas, zanahorias, pimientos, coloque las papas encima y espolvoree los guisantes en el medio. Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón.
- Cocine a fuego medio tapado durante una hora y media, agregando ocasionalmente con cuidado agua o caldo si toda el agua se ha evaporado.
Servicio
Puede agregar cuscús cocido al final. Esta es mi variación de este plato, de lo contrario también se hace con cordero, que es la carne más popular en Marruecos, o con pollo, que yo prefiero, así que me lo pongo. También puedes tirar los albaricoques y la canela, si no te gustan los sabores dulces, y agregar sal. También puede agregar salchichas al pollo y experimentar con otros ingredientes. Cualquiera que sea la variante que elija, disfrute del sabor inusual y jugoso de Marruecos :)
