Tacos con carne imperial y frijoles de Jamie Oliver
Ayer me encontré con esta receta en el programa 15 Minute Meals de Jamie, hoy la probé y me emocioné. Combinación tex-mex-china, una explosión de sabores que combinan a la perfección. Los cambios son mínimos, principalmente en las especias, el único cambio importante es que usé frijoles rojos en lugar de negros. Además, mis tacos son tortillas calientes y dobladas. En cuanto a este puré / crema de frijoles, probablemente no parezca tentador en la imagen, pero créame, el sabor es demasiado bueno. Una comida rápida y barata, especialmente si no eres un idiota completo para amasar masa como yo y sabes cómo hacer tortillas tú mismo.
Pasos de preparación
- Carne: Retirar la piel de la carne imperial y cortarla en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Condimente con sal y pimienta, agregue pimentón ahumado y dulce y especias para mascotas. Agrega una cucharada de aceite y fríe la carne a fuego alto, 7-8 minutos, hasta que adquiera un color fuerte y la grasa quede un poco crujiente. Escurrir sobre papel de cocina.
- Frijoles: A fuego moderado, saltear brevemente el ajo y el jengibre muy finamente picados en aceite de oliva. Agregue las cebolletas en rodajas y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos más. Agrega los frijoles, junto con el líquido de la lata (no tienes que verter todo el líquido). Sube la temperatura, agrega sal, pimienta y curry. Mientras se evapora el líquido, tritura los frijoles con una cuchara de madera para que la mezcla se parezca a una parte de puré y una parte quede en pedazos.
- Ensalada: Pica finamente, en la forma que quieras, lechuga, tomate, chile y calabacín. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Rocíe con limón, salsa de soja y aceite de oliva. Espolvorea con perejil.
Servicio
Calentar la tortilla para que se endurezca un poco y doblar. Unta con frijoles y ponle carne y ensalada. Agregue salsa picante, yogur o algo similar si lo desea.
