Sutlija o Sutlijas
Uno de los manjares que siempre se ha preparado en nuestra casa y especialmente para el Ramadán cuando se endulza para el iftar. Una tradición que sigo hoy porque me recuerda los hermosos recuerdos de mi madre y mi difunta madre. Sutlija no es solo un plato popular de los Balcanes, sino un manjar hecho en todo el mundo, y la versión más similar se hace en Turquía, Grecia y Líbano.
Pasos de preparación
- Primero limpia y lava el arroz. Poner el arroz en un litro de agua con un poco de sal para cocinar a temperatura moderada. Revuelva para no quemar. Hirvió durante unos 15 minutos, hasta que el agua hirvió. Cuando el agua haya hervido, el arroz debe estar casi cocido. .Intentalo. La camisa no tiene que estar completamente cocida todavía, pero debería estar casi lista.
- Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y 700 ml de leche. Revuelve y deja cocinar por otros 10 minutos. Mezclar el espesante en 100 ml de leche para que no queden grumos, luego agregarlo al arroz. Revuelva y cocine por unos minutos más. Revuelva para evitar que el arroz se queme.
- Sutlija estará lista cuando la mezcla esté un poco espesa pero no completamente. Prueba el arroz y la leche debe hervir un poco. Puedes ver cuánto me hirvió la leche en la imagen, hay líneas.
- Vierta la sutlija terminada en tazones y déjela enfriar en la nevera. Cubrir con celofán para que no se atrapen los camarones. Cuando se enfríe (lo dejo toda la noche), batir el glaseado y ponerlo encima del sutlija y espolvorear un poco de canela. ¡Diviértete!
Servicio
* Mi madre y mi madre solían hacer lo mismo que la mayoría de nosotros solo con leche, arroz y azúcar, pero después de probar muchas recetas, me decidí por esta nuestra, es decir, la mía, que preparé para agregar densidad y glaseado. Agrego densidad para acelerar un poco el proceso y evitar que mi arroz se cocine demasiado porque realmente no me gusta la sutlija cuando el arroz está demasiado cocido. Gustin está ahí para reafirmarse rápidamente. Sutlija es muy cremoso y el arroz no está demasiado cocido. Sutlija en el mundo se prepara de varias maneras, incluso al horno, lo que significa que todos según su gusto y método de preparación, incluido yo. :)
