Sueño violeta

Pasos de preparación

• Precaliente el horno a 175 ° C. Dibuje un círculo en papel de horno de unos 20 cm de diámetro. Mezclar el huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté clara. Mezclar la harina. Organizar la mezcla en un círculo dibujado. Hornee en el medio del horno durante unos 10 minutos. Enfríe la galleta horneada.
• Forrar el exterior del molde con bordes desmontables de 24 cm de diámetro con papel de horno. Pon la costra en el fondo del molde. Dejar de lado.
• Mezcle los arándanos y las moras con una batidora de varillas en un procesador de alimentos. Mezclar la nata dulce y dejar a temperatura ambiente. Remoja las hojas de gelatina en agua fría. Mezcle agua con azúcar y cocine en un almíbar espeso (hasta que alcance 120 * c en el termómetro, mientras tanto mezcle las claras de huevo con el jugo de limón en una espuma sólida. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura, lentamente y en un chorro igual viértalo en las claras de huevo que deben mezclarse al mismo tiempo) mejor si tiene una batidora con base) Continúe mezclando las claras de huevo hasta que la mezcla se haya enfriado durante unos 10 minutos.
• Calentar la mitad del puré de frutas y derretir la gelatina en él, mezclarlo con el resto del puré.
• Verter la mousse en el molde preparado y nivelar la superficie. Cubrir con film transparente y dejar en el congelador durante al menos 6 horas. Saca el bizcocho del congelador y déjalo en la nevera durante 4 horas para que se descongele y suelte antes de servir.
• Puedes envolver los lados del molde en paños que hayas mojado en agua caliente o si tienes Brenare para Cream Brulee, calentar los lados del molde para que la torta sea más fácil de quitar. Decore como desee y sirva. Imágenes de preparación Sección entera de tarta de tartas