Sueco Maräng
"Ahí es cuando la sensación llega / así que solo lame tus labios / ¿puedes oler la primavera en la brisa / tienes que empezar a beber el dulce néctar / de tus recuerdos?" Jens Lekman Estoy abriendo una receta con uno de mis suecos favoritos porque soy este pastel / probé el pastel este verano en el corazón de la Suecia azucarada e inmediatamente me enamoré de su ingrávida combinación de frutas dulces. Es un poco similar a Pavlova, pero tiene algunas cartas de triunfo que ganan al principio. Una verdadera postal primavera-verano :)
Pasos de preparación
- Derretir la margarina al fuego. Mezclar las yemas de huevo y 80 g de azúcar, y cuando se combinen, agregar la margarina fría, la harina, la levadura en polvo y 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
- En otro bol batir las claras. Agrega una pizca de sal, 140 de azúcar y 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
- Primero esparce la mezcla de yema de huevo sobre el papel de horno y luego la mezcla de clara de huevo, que luego espolvorea con hojuelas de almendras.
- Hornee las cortezas a 180 grados C durante unos 20 minutos.
- Cuando las cáscaras se hayan enfriado, se colocan los frutos del bosque encima. A continuación, poner nata montada sobre la fruta en la que ha rallado un poco de ralladura de limón. Cubrir la nata montada con otra costra y añadir otra capa de fruta y nata montada.
Servicio
Espolvoreé una mezcla de canela, caramelo, vainilla y almendras picadas en ambas capas de crema batida y las adorné con chocolate amargo y fruta.
