Strudels salados - "Corona danesa"

Pasos de preparación

• Poner la levadura con un poco de azúcar y leche a fermentar durante unos 15 minutos.
• Tamizar la harina, añadir sal, remover, añadir el huevo, la levadura y finalmente 50 gr. mantequilla (temperatura ambiente) y haga una masa con los ingredientes enumerados.
• Haga una buena masa con las manos durante al menos 5 minutos y luego déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.
• Extienda la masa en un rectángulo y cúbrala con la mantequilla restante, luego dóblela como si fuera un hojaldre por todos lados. Dejar reposar de nuevo, aproximadamente media hora.
• Repetir el proceso una vez más pero ahora sin mantequilla y dejar reposar la masa en la nevera media hora.
• Mientras tanto, sofreír la cebolla picada en la grasa hasta que adquiera un color amarillo dorado. Apartar y añadir el pan rallado, el queso parmesano, las almendras, un poco de sal, pimienta y finalmente un huevo batido.
• Estirar la masa en forma de rectángulo (hoy medí 23 cm de ancho y unos 50 cm de largo) y colocar el relleno uniformemente sobre toda la superficie.
• Envuélvelo como un rollo y luego transfiere la masa a papel encerado porque te será más fácil transferir el strudel a la bandeja para hornear. A continuación, el rollo se corta por la mitad y los lados cortados se vuelven hacia arriba.
• Luego, transfiera las tiras una sobre la otra haciendo una trenza y haga un círculo con ellas. Une los extremos del strudel, colócalos entre sí.
• Por último, rebozar el strudel con un poco de leche, espolvorear sobre semillas de sésamo, entre los dedos queso parmesano y hojas de almendra.
• Hornee el strudel en un horno precalentado a 190 grados, 20 minutos (hasta que esté dorado) y luego cubra con papel de aluminio y hornee por 25 minutos adicionales. Como todos los hornos son diferentes, asegúrate de que el strudel no se queme porque es muy fácil de pasar, debido a los ingredientes enumerados del relleno (cebolla, migas…).