Strudels salados con peras y queso azul

Pasos de preparación

• Primero, haga el relleno limpiando, lavando y cortando la cebolla en rodajas finas. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla y el azúcar, luego sal ligeramente y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la cebolla esté caramelizada. Transfiera la cebolla a un plato, y sobre la mantequilla, si sobra del guiso de cebolla (si no un poco más), agregue las semillas lavadas, limpias y cortadas en trozos más pequeños de pera, luego cocine a fuego lento hasta que se ablanden durante aproximadamente 10 minutos. Retirar del fuego y almacenar hasta su uso.
• Ahora lo mejor es hacer una capa poniendo todos los ingredientes en un bol y mezclando bien. Coloque la primera corteza en una servilleta de lino limpia y cúbrala con la capa preparada, coloque la segunda corteza y cúbrala y continúe así hasta que haya agotado toda la corteza y la capa, no necesita cubrir la última corteza. Espolvorear toda la superficie (dejando solo los bordes libres) con o esparcir las cebollas caramelizadas, esparcir las peras por encima y luego espolvorear todo con queso rallado.
• En el lado más largo, enrolle lentamente el strudel y apriete bien los extremos. Transfiera el strudel a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y cubra toda la superficie con mantequilla derretida. Cortar el strudel con un cuchillo afilado en rodajas de 2-21 / 2 cm de ancho. Transfiera el strudel a un horno precalentado a 190 grados y hornee por 30-40 minutos, hasta que esté bien dorado y todo bien horneado.
• Deje enfriar el strudel horneado en la bandeja para hornear durante 15 minutos, luego transfiéralo a una tabla de cortar y córtelo en las rodajas marcadas. Coloque el strudel en rodajas en una fuente junto con los quesos y los embutidos.