Strudels de harina pir

a veces el olvido (me reconforta que es normal cuando pasas cierta edad) puede ser divertido e innovador ... así que ayer hice dos filetes de strudel y luego descubrí que no tengo un hogar para la harina suave ... esposo, no soy conductor, la tienda más cercana a la cabaña está a 5 kilómetros y la temperatura exterior es de 153 * C a la sombra :-))))

Pasos de preparación

haces masa de strudel de la misma manera que trabajas con la harina blanca, pero reemplazas esa harina blanca con harina de pir ... ya que no soy un experto en masas estiradas, no voy a entrar en explicaciones de cómo se hace porque leí cuáles son los usuarios más experimentados. escribí aquí y trato de seguir esos pasos
Para el 1er relleno, limpiar y picar finamente las ciruelas, espolvorearlas con azúcar y dejar hervir a fuego lento hasta que se ablanden un poco, es decir, hasta que se derrita el azúcar. Cuando todo hierva, agrega las semillas de amapola y remueve un poco más al fuego, luego agrega las especias y pone el relleno a enfriar.
para el segundo relleno, limpiar los albaricoques, cortarlos en trozos pequeños y espolvorear con azúcar, luego hervir a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Cuando la masa hierva, agrega el jugo de lima en el que derritiste el pudín y hierve brevemente hasta que la masa espese. Apagar el fuego y añadir la ralladura de lima y dejar enfriar.
Extiende la masa sobre la mesa, rellénala con el relleno 1 y enróllala con ayuda de un mantel y ponla en una bandeja de horno engrasada. Cuando hayamos agotado el 1er relleno, seguimos rellenando la masa con el 2º relleno. Cubra ligeramente los panes con aceite y hornee durante aproximadamente 1/2 hora a 190 *. Retirar y, si lo desea, espolvorear el tallo con azúcar.

Servicio

Estoy encantado con la masa que está bastante crujiente debido a la estructura granulada de la harina. Es un poco más difícil de estirar que cuando trabajo con harina blanca, pero está bien si haces pequeños agujeros.