Strudel de manzana del Tirol del Sur según la receta original de Waldharthof
Crujientes por fuera y suaves por dentro.
Pasos de preparación
- Para obtener una masa crujiente, vierta 400 g de harina en la superficie de trabajo. Hacer un hueco en el medio, agregar 200 g de azúcar, levadura en polvo, 1 azúcar de vainilla y 3 huevos. Unte 150 g de mantequilla sobre la harina. Amasar todo junto con las manos lo más rápido posible. Dividir en 2 partes.
- Para el relleno: exprime el limón. Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una sartén. Freír los piñones y el pan rallado en mantequilla hasta que estén dorados. Dejar enfriar un poco. Pelar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuartos, luego en rodajas. Mezclar inmediatamente con 4 cucharadas de jugo de limón, 4 cucharadas de azúcar, canela y azúcar de vainilla y una mezcla de piñones y pan rallado.
- Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno (200 ° C / o ventilador 175 ° C /). Extienda la mitad de la masa sobre una superficie enharinada (aprox. 30 x 37 cm). Agite la mitad de la mezcla con las manzanas en el medio de la masa, dejando 2 cm de espacio en los bordes más cortos. Primero dobla un lado y luego el otro y conecta. Los lados más cortos también se conectan. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.
- Coloque ambos strudel en una bandeja para hornear preparada. Batir un huevo y cubrir los strudels. Hornee en un horno precalentado durante aprox. 40 min. Retirar del horno y dejar enfriar un poco, luego servir tibio con crema batida.
- La receta es de Lecker.de
