Strudel de amapola

Pasos de preparación

• Triturar la levadura en leche tibia, agregar una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, mezclar todo bien y dejar en remojo en un lugar cálido hasta que la levadura haga espuma. Pon la mitad de la harina en el bol en el que se hará la masa, agrega el azúcar, la sal, agrega el resto de la leche, la mantequilla derretida y mezcla todo con una cuchara para obtener una mezcla similar a un panqueque. Luego agregue las yemas de huevo, mezcle, luego agregue la levadura, mezcle y finalmente agregue el vodka o el ron. Amasar la masa durante unos diez minutos a mano o con una batidora, cuando empiece a separarse del lateral del bol dejar de mezclar, sacarla del bol y sujetarla con las manos para formar una bola (la masa está bastante suave pero fácil y agradable de hacer) y ponerlo en un bol. simplemente cubra ligeramente con aceite. Cubre la masa con film transparente, cubre el bol con un paño de cocina y deja que la masa suba durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
• Mientras la masa se remoja, haga un relleno de semillas de amapola. Vierta la leche y el azúcar en una sartén más profunda. unir. Enfriar un poco el relleno y mezclar con la espuma de clara de huevo.
• Vierta harina en la superficie de trabajo, sacuda la masa madre y divídala en tres partes iguales. La masa es bastante blanda pero se extiende muy fácil y agradablemente. Estirar la masa en un rectángulo de unos tres mm de grosor y repartir un tercio del relleno uniformemente sobre ella, dejar alrededor de un cm sin el relleno por los lados y trasladar la masa hacia adentro. Enrolle ligeramente la masa con el lado estrecho y luego envuelva el rollo resultante en papel de hornear varias veces (no solo una capa de papel sino dos o tres capas). El papel no debe quedar demasiado apretado, solo dejar un poco de espacio para que la masa suba. Coloque el strudel retorcido en la sartén, asegurándose de que el extremo de la parte torcida de la masa esté hacia abajo. Repita lo mismo con las otras dos partes de la prueba. Encender el horno y cuando se alcance la temperatura requerida, poner a hornear el strudel. Hornee a 170 - 180 C durante unos 30 min.
• Retire el strudel horneado del horno, déjelo enfriar durante unos cinco a seis minutos sin quitar el papel, luego desenvuélvalo completamente y déjelo enfriar por completo. Espolvorea el strudel con azúcar glass y córtalo en rodajas finas.