Strudel casero con algarroba y manzanas
Strudel antiguo según la receta de mi abuela. Aromático con algarrobo molido y manzanas finas en el relleno "dan" una agradable armonía de jugosidad y suavidad.
Pasos de preparación
- Para este strudel, no es necesario que la levadura "suba", ¡porque está mezclada con otros ingredientes! Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. En un tazón grande, coloque la harina tamizada con el polvo de hornear, sal, mantequilla derretida, aceite, huevos, azúcar, azúcar de vainilla, crema agria, leche, ralladura y jugo de limón al gusto. Hacer una masa, dividirla en dos bolas, envolver en papel de aluminio transparente engrasado y cubrir con un paño de cocina tibio.
- Deje reposar la masa preparada durante unos 20 años. minutos en un lugar cálido.
- Mientras tanto, prepare el relleno de strudel; Pelar una manzana, rallarla, ponerla al fuego, agregar azúcar, azúcar de vainilla y canela molida. Vierta leche caliente sobre la algarroba, mezcle bien y agregue a las manzanas guisadas, todo aún salteando para combinar los ingredientes. ¡Enfríe la mezcla de relleno!
- Extienda la masa del tamaño de una bandeja para hornear, cúbrala con papel de hornear. Primero cubra la masa con mantequilla blanda, luego enrolle el relleno y colóquelo en la bandeja para hornear.
- Déjalos un poco más de tiempo, para que "suban" y hornee en un horno precalentado a 180-C-45 minutos.
- Retire los strudels horneados del horno, cúbralos ligeramente con mantequilla derretida y vuelva a colocarlos en el horno apagado. Decora los fríos con azúcar glass perfumada con azúcar de vainilla.
Servicio
Para ocasiones más festivas, puede cubrirlo ligeramente con glaseado de chocolate.
