Stella Stracciatella

Pasos de preparación

• PRINCESA
• nota sobre los ingredientes debajo de la receta
• No se alarme por la longitud de la receta. esto es preparación + mis consejos :))
• Muela finamente la galleta oscura y la clara por la mitad, más gruesa para dejar trozos más grandes.
• Poco a poco, agrega el queso untado con el jugo en un bol y frótalo con las manos para unirlo en una masa que queda en el fondo del bol a la presión de tu palma. Vierta esta mezcla en una bandeja con un bizcocho / bizcocho y aplánelo con las manos, un vaso o un rodillo. Presione el aro del molde sobre dicho sustrato, luego recoja lo que queda alrededor del aro y combínelo con la parte principal del interior (escribo cómo trabajo, esa es la forma más rápida para mí). Coloca la bandeja en el frigorífico mientras preparas la crema.
• Remojar la gelatina con 3 cucharadas de agua y 3 cucharadas de yogur para que se hinche durante 10 minutos, luego derretir todo junto suavemente para que no hierva. (esta cantidad de gelatina corresponde a 6 hojas de gelatina; siga las instrucciones del paquete).
• Coloque los cubos de chocolate en una vaporera (o en el microondas durante unos 30 segundos) para que se derrita. El chocolate blanco y el chocolate stracciatelle no se deben derretir en agua hirviendo / hirviendo, de lo contrario podrían obtener una masa dura y desmenuzada que se puede tirar a la basura. Un recipiente refractario (mejor que uno de metal) que contenga chocolate se cuece mejor al vapor solo cuando se apaga el fuego, para que el agua no hierva.
• Batir la crema dulce (que debe estar fría, recién sacada de la nevera) en una crema batida sólida, si es necesario con una crema batida. Hacia el final de la mezcla, agregue el chocolate derretido.
• mezcle la gelatina derretida en el yogur al que ha agregado los trozos de chocolate (calcule a simple vista cuántos trozos de chocolate necesita para obtener una buena crema de puntos) y mezcle el yogur con la crema batida, mezclando suavemente, solo para que la mezcla es incluso, no demasiado.
• poner la nata en un molde con la base de las galletas que estaba en el frigorífico, aplanar y volver a enfriar por un mínimo de 5-6 horas o toda la noche.
• Desmontar con cuidado el molde del bizcocho (sírvase usted mismo de un cuchillo fino si se pega a la nata) y decorarlo como desee. Estaba haciendo una envoltura de chocolate con 100 gramos de cobertura de chocolate amargo y 30 gramos de chocolate blanco, y unté las barras de chocolate con chocolate blanco. Todavía tengo que practicar en este envoltorio porque no lo estoy haciendo muy bien ... Todavía es difícil para mí vencer a la Emperatriz, espero que no le importe el desastre :(