Stanglice de la Reina María
Una receta antigua, casi olvidada, obtenida hace muchos, muchos años. Elaborado para grandes y solemnes celebraciones, y cautivó por su sabor y jugosidad a todos los que lo probaron.
Pasos de preparación
- Batir la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente hasta que esté espumoso. Agregue azúcar de vainilla, jugo de limón, harina mezclada con levadura en polvo y nueces molidas. Mezclar todo ligeramente y luego mezclar las claras de huevo batidas en la mezcla. Verter en una bandeja de horno forrada con papel de horno (tamaño de molde 32 x 25 cm). Hornee a 180 C durante unos 20 - 25 min. Mientras se hornea la masa en un tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar, luego ponga el tazón al vapor y mezcle hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 4-5 minutos. Cuando el bizcocho esté horneado, verter las yemas de huevo batidas encima y devolver todo el bizcocho al horno, que está apagado pero aún tibio, y dejarlo unas horas para que se sequen las yemas.
- Luego prepara el relleno. Mezcle la leche, la mantequilla y el azúcar y caliente la mezcla hasta que hierva y derrita la mantequilla y el azúcar y combine todos los ingredientes. Vierta esta mezcla caliente sobre las nueces molidas, enfríe y agregue el sabor de vainilla y un poco de esencia de ron. Enfriar el relleno y luego esparcirlo sobre las yemas de huevo secas. Pon el bizcocho rebozado (no lo saques del molde) en el frigorífico y luego córtalo en palitos al día siguiente y sírvelo. El bizcocho se puede espolvorear con nueces molidas (yo no espolvoreo porque ya hay muchas nueces en el bizcocho). El pastel se ve bien sin ninguna decoración adicional.
