Sopa tailandesa de mejillones (mejillones)
No sé si hacen esta sopa en Tailandia, pero la llamé así porque usa salsa de pescado que está relacionada con este país. La sopa es muy simple y picante al mismo tiempo.
Pasos de preparación
- Lavar y limpiar los mejillones y desechar los que estén abiertos.
- Picamos la cebolla, el ajo, el pimentón al que previamente se les ha quitado las semillas, y pelamos y picamos finamente el jengibre.
- En una olla grande y profunda poner 1 lit. agua a hervir. Cuando el agua hierva, poner todos los ingredientes en el agua excepto el perejil, los mejillones, el aceite, la sal y la pimienta y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Luego poner los mejillones guardados y cocinar por otros 5 minutos o hasta que se abran. Retirar el 80% de los mejillones, desechar los sin abrir y limpiar el resto y volver a la sopa. Agregue prímula, pimienta y sal si es necesario.
- Servir con unos mejillones y unas gotas de aceite de oliva.
Servicio
Nota Si no tiene salsa de pescado, haga una salsa de 3 filetes de anchoa, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de agua como sustituto y revuelva hasta obtener una masa consistente, y si no tiene eso, simplemente ponga salsa de soja , no sabrá igual pero sigue siendo una sopa muy buena.