Sopa imperial
Ayer vi esto en Rai Uno y me gustó mucho. Por supuesto que no me equivoqué. Para los fríos y ventosos días de invierno, dio alma.
Pasos de preparación
- Lava bien las alitas de pollo. Vierta aceite de oliva en una sartén más profunda para calentar, luego baje las alas. Revuelva y fría por un minuto.
- Limpiar y cortar la zanahoria, la cebolla y el apio en trozos grandes y ponerlo en la olla. Revuelva y fríalo juntos durante 2-3 minutos. Espolvoree con harina, revuelva, espolvoree con sal marina gruesa y vierta agua. Si es necesario agregar un poco más de un litro de agua, porque es necesario que todos los ingredientes estén bajo el agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a casi bajo y dejar cocer durante 1 hora y 30 minutos, removiendo ocasionalmente y agregando un poco de agua si es necesario.
- Mientras tanto, prepare los cubos - En un recipiente más hondo para la batidora, ponga los huevos, la mantequilla o la margarina, con la nuez moscada rallada y encienda la batidora 1. Revuelva hasta que toda la mantequilla o margarina se combine con los huevos. Es mejor si tiene una batidora sobre un soporte, porque entonces puede dejarla remover sola.
- Agrega el parmesano y la sémola y bate bien todos los ingredientes con una batidora sin aumentar la velocidad. Ponga papel de horno en la bandeja rectangular más pequeña y vierta la mezcla. Es bueno compararlo con una cuchara y ponerlo en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Cuando esté listo, saca la masa junto con el papel y déjala enfriar. Cuando esté frío, cortar la masa en cubos.
- Cuando la sopa esté lista, simplemente cuele el líquido en un nuevo sherpa y agregue los cubos de masa, luego deje que solo tire una llave.
- Viértalo inmediatamente en un tazón para servir y en un plato para todos.
