Sopa fuerte
Aquí hay una verdadera sopa de invierno: saludable, sabrosa, fragante y abundante, pero si tira el queso, no calórica.
Pasos de preparación
- dejar los garbanzos en el agua durante la noche.
- remojar los hongos porcini secos en 2 dcl de vino
- cortar en trozos pequeños: puerros, hinojo, perejil, zanahorias y pimientos picantes.
- Saltee las verduras saladas en aceite de oliva durante unos cinco minutos.
- Agrega los garbanzos, revuelve y luego vierte el agua y el líquido en el que se remojaron las setas.
- añade los tallos de tomillo fresco y romero, que sacarás antes de servir.
- Cocinar durante unos 45 minutos, es decir, hasta que los garbanzos se ablanden.
- sofreír las setas frescas y secas cortadas en trozos en aceite de oliva.
- Agrega los champiñones a la sopa junto con el agua en la que se remojaron los champiñones.
- Cocine por otros 15 minutos.
- Antes de servir, agregue un poco de perejil fresco, una gota de aceite de oliva y queso Pag rallado a la sopa.