Sopa fría de rábano

¿Rábanos en sopa? Seguramente no los has probado de esa manera todavía así que… ¿por qué no sería ahora? Use rábanos cuando estén en temporada; no los cocines, solo ralla y agrega a la sopa terminada, ¡así mantendrás todas sus virtudes!

Pasos de preparación

Ponga el ajo machacado sobre el aceite de oliva caliente, agregue las hojas de rábano en rodajas, vierta agua por encima, agregue el pimiento y, cuando hierva, cocine por otros 10 minutos.
Finalmente, remover la maicena, que has incorporado a la nata, y dejar que hierva.

Servicio

Enfriar la sopa, mezclar el eneldo y los rábanos rallados en frío y servir en cuencos de porcelana.

Consejo

También puedes servir esta sopa tibia.

Etiquetas

ajo eneldo rábano rábanos

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