Sopa detox con frijoles adzuki
Con el tema de la semana. Para verse bien por fuera necesitas ayudar a tu cuerpo a limpiarse por dentro. Esta es una receta favorita de la Clínica Ciminelli que te ayudará a limpiarte de las toxinas que has acumulado durante el invierno. Por cierto, esta es una sopa del libro de Suzan Ciminelli, por lo demás propietaria de un famoso centro turístico de verano y nutricionista. El libro se llama "7 días hasta que la piel resplandezca". Pruébalo es realmente especial.
Pasos de preparación
- Pon los frijoles adzuki en remojo en agua fría durante la noche. Escurrir las judías por la mañana y ponerlas con cinco tazas de agua en un recipiente hondo a cocer, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y dejar cocer durante 1h. Escurre los frijoles y déjalo a un lado. En un tazón, caliente ligeramente el aceite de sésamo (no lo sobrecaliente), agregue la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el comino molido, la cúrcuma y cocine a fuego lento hasta que se ablanden un poco y los aromas se combinen, aproximadamente 10 minutos. Agregue frijoles, caldo, caldo de verduras (tal vez pollo, pero sería bueno si es casero), revuelva. Agregue el jengibre rallado y el ajo y cocine durante unos 25 minutos. Pimienta con pimienta blanca. Agregue jugo de limón y perejil picado antes de servir.