Sopa de queso y vino de los Alpes suizos
La sopa de crema con sabor a queso y vino es una opción decisiva para los fríos días de invierno después de los locos placeres de la nieve. Precisamente por el sabor especial, encajará perfectamente en cualquier menú festivo, como el de Año Nuevo ...
Pasos de preparación
- Preparar el vino, la nata dulce y el caldo de pollo y cortar el queso en cubos. Pica finamente las cebolletas. Si no tiene caldo de pollo, use un cubo de sopa de pollo mezclado con medio litro de agua.
- Hervir el caldo de pollo. Reduzca el fuego a fuego lento. Agrégale vino. El alcohol se evaporará durante la cocción y el olor y el sabor del vino permanecerán.
- Luego agregue la crema dulce. Revuelva, si es necesario sazone con sal y pimienta blanca. Llevar a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco durante 5 minutos.
- Coloque el queso rebanado en otro tazón (o tazón para servir sopa). Poco a poco, mientras revuelve, agregue el caldo para derretir lentamente el queso. Cuidado, la sopa no debe estar demasiado caliente porque en ese caso el queso se coagularía y se volvería gomoso.
- Cortar el pan viejo en dados y freír en una sartén caliente rebozada con un poco de grasa. Cuando se enfríe un poco, tritúralo más.
Servicio
Al servir, agregue una cucharada de trozos de pan tostado y una pizca de cebollino a la sopa.
