Sopa de pollo casera con nudillos (cucharas)
¡Sopa antigua en un plato antiguo de hojalata de mi bisabuela!
Pasos de preparación
- Freír la grasa de pollo (piel y grasa alrededor de la abertura) en aceite de oliva. Freír a fuego medio durante unos 10 minutos y añadir los aros de zanahoria y el apio cortado en 2,3 trozos. Freír durante unos 10 minutos hasta que las zanahorias se pongan vidriosas. Luego añadir un diente de ajo y sofreír durante 1,2 minutos y añadir la carne (alas, muslos, cuello…).
- Freír durante 5-10 minutos y verter agua fría.
- Freír la cebolla partida por la mitad en un plato caliente hasta que adquiera color. Si se quema un poco, no es un problema, pero tenga cuidado. Agréguelo a la sopa, retire la grasa y deséchelo.
- Sazone la sopa con Vegeta, sal y pimienta. Cocina la sopa todo el tiempo que puedas a fuego muy lento.
- Para los fideos (cucharas), bata la harina, la sal y un poco de perejil picado (para decorar) en una mezcla espesa. Dejar en la nevera.
- Cuando la sopa esté lista (la carne está blanda y crees que es suficiente), sube el fuego y cocina los nudillos (cucharadas) así que moja una cucharadita pequeña en la sopa y separa parte de la masa y ponla en la sopa.
- Cada vez que prepares una cucharada, sumerge una cucharadita en la sopa para evitar que la masa se pegue a tu cuchara.
- Cuando hayas cocido las cucharas, agrega el perejil picado y las cebolletas.
Servicio
Durante la preparación, escribí 2 h, pero eso es difícil. Honestamente, este se cocinó durante 6 horas a fuego lento. Por suerte, nos calentamos en madera, así que me la puse y me olvidé de ella. Todos los ingredientes son aproximados y puedes sumar y restar como desees. Si vas a cocinar más de 1, 2, se recomienda verter agua fría para liberar lentamente los jugos en la sopa.
