Sopa de patata agria con fideos - Sour Kartoffelsuppe mit noodles

Pasos de preparación

• Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños. Cortar la carne seca en cubos y la salchicha en aros. Me gusta usar más salchicha y tocino, pero puedes comer lo que tienes. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente.
• Agregue aceite y carne seca picada a la olla. freír a fuego lento hasta que empiece a tomar color. Agrega la cebolla picada y sofríe un poco más hasta que la cebolla se ponga vidriosa. Añadir las patatas troceadas y verter sobre el agua (unos tres dedos por encima de las patatas. Añadir las especias (sal, vegeta, pimiento rojo) y la hoja de laurel. Remover bien y dejar hervir. Cocinar a fuego lento. Medio tapado hasta que empiecen las patatas. Se deshaga Si es necesario, agregue más agua.
• En un bol mezclar bien la harina con 1 dl de agua para que no queden grumos y cocer en la sopa para espesar un poco. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo.
• Rompa cada huevo en una taza separada asegurándose de que se mantenga entero. Uno a uno lo insertamos con cuidado en la sopa, hay que ser rápido y tener cuidado de insertar los huevos en los lugares separados para que no se fusionen. Sin remover y agitar mucho, dejar cocinar los huevos por otros 4 minutos. Apaga el fuego y sirve inmediatamente o retira con cuidado los huevos para que no se rompan y colócalos en un plato hasta servir para que no se cocinen demasiado porque la yema debe quedar líquida. Este método de cocinar huevos se llama Poširanje. También puede escalfar los huevos por separado en una olla separada con agua salada, pero prefiero la sopa porque las claras de huevo recogen los sabores de la sopa.