Sopa de nieve

Cuando se pone y pasa el invierno, cocino esta sopa de brócoli y queso. Termina en media hora y no necesita nada. La comida en sí misma es suficiente para dos. Si hay un tercero, lo diluyo con un par de bolsas de nieve. ;)

Pasos de preparación

Mezcle la cebolla picada y el ajo en un poco de aceite y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue las zanahorias picadas y los floretes de brócoli y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros diez minutos. Ahora agregue agua caliente junto con el cubo al colador y continúe cocinando durante 15-20 minutos. Retirar del fuego y mezclar con una batidora de mano. Si se usa una licuadora, púlsela solo unas pocas veces para que no quede escasa. Finalmente, agregue la mitad del queso cheddar rallado y mezcle todo muy bien para derretir el queso. Agregue un poco de sal y pimienta si lo desea. Sirve la sopa con perejil fresco y el resto del queso.

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