Sopa de espinacas y frijoles blancos (Zuppa Toscana di Spinaci e Fagioli Cannellini)
Puedes hacer esta deliciosa y saludable sopa en una hora. Tradicional de la Toscana, donde a la gente le encantan las espinacas.
Pasos de preparación
- Pon los frijoles en agua para pasar la noche. Al día siguiente, sacarla del agua, lavarla y ponerla en la sopa preparada: sofreír la cebolla y cuando esté vidriosa añadir el ajo y dos litros de caldo. Cocine los frijoles hasta que estén suaves, aproximadamente 1 hora. Agrega la pasta y, a los 5 minutos, las espinacas. Agregue pimienta al gusto y cocine por unos minutos más. En realidad, hay muy poco trabajo, todo lo que queda es esperar. ¡Agradable!