Sopa de cuña
"Dicen que un soldado vino a la casa de su abuela y le pidió que le diera algo de comer, y ella le dijo que no había nada en la casa para comer. Entonces el soldado dijo: - Y tú me das por lo menos una sartén y un poco de agua para hacer un clinch. y tomó una sartén, y le puso una cuña de hierro, y le echó agua y la puso al fuego: y cuando el agua se calentó, pide un poco de harina, su abuela se lo da, solo para ver por el asombro que será una sopa clinch, y la vierte en ese agua y la barre, luego pide un huevo, y lo rompe en ese almidón, luego pide un poco más de grasa, y lo sacó del fuego, sacó la cuña y se comió el trébol. - Receta según Vuk Karadzic. En mi casa, la sopa Klin se llamaba cualquiera en la que no había carne. Y te doy mi versión un poco más rica, sencilla y deliciosa.
Pasos de preparación
- Zanahorias, prímulas (solo raíz), apio, patatas y pimientos, lavar, limpiar, cortar las patatas en trozos más grandes, meterlas en un sherpa y verter alrededor de 1/5 l de agua. Cocine hasta que las verduras estén blandas.
- Saque las verduras cocidas, retire la sopa del fuego. Si lo desea, puede triturar todo, yo solo hago puré de papas, zanahorias y pimientos, y vuelvo a poner todo en el sherpa. Vierta agua para volver a tener unos 1,5 litros de líquido.
- Batir un huevo entero y agregar 2 cucharadas de harina. Batir bien para que no queden grumos. Vierta un tazón de caldo en una taza y agregue agua fría hasta aproximadamente 1,5 dcl. Viértalo en el huevo, luego revuélvalo de manera uniforme. Vierta ligeramente en la sopa, en un chorro fino, revolviendo constantemente. Regrese la sopa al fuego. Añadir sal y pimienta al gusto. Hervir durante 2-3 minutos, luego retirar del fuego nuevamente. Agrega una cucharada de crema o crema agria, revuelve para derretir la crema y espolvorea con perejil picado.
- ThePege también tiene una versión sin gluten, ¡disfruta de ambos!
Servicio
¡No olvide quitar la cuña! Jeje ....
