Sopa de champiñones

Para las cocinas continentales, los inviernos son inconcebibles sin sopas espesas y abundantes con diversas variaciones sobre el tema de los tesoros del bosque. De Lituania viene una receta que también podría "pasar de contrabando" bajo, digamos, Zagorje o Gorski Kotar.

Pasos de preparación

Freír el tocino y la cebolla brevemente en aceite, agregar los hongos ostra en rodajas, los champiñones, la pimienta, la hoja de laurel y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Luego agregue las papas peladas en cubitos, el ajo y vierta agua caliente.
Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y finalmente agregue la crema y el eneldo. Deja hervir la sopa.

Servicio

Sirve la sopa tibia con pan negro.

Consejo

Mientras saltea los champiñones frescos, puede añadir 10 g de champiñones secos, que previamente ha remojado en agua.

Ingredientes

3-4 cucharadasaceites
100 gramostocino cortado en cubos
100 gramoscebolla picada
300 gseta de ostra
250 gchampiñones
3-4 granosgranos de pimienta negra
sábanalaurel
400 gpapas
2 cerezasAjo machacado
1 cucharada
1,2 lagua
200 mlcrema batida
1 cucharadaeneldo fresco en rodajas

Etiquetas

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