Sopa de cebolla y calabacín asado

Otra idea para una comida de verano ...

Pasos de preparación

Pelar una cebolla y cortarla en cuartos. Basta con lavar el calabacín, cortar los extremos y cortar en 4 trozos transversales.
Disponer las cebollas y el calabacín sobre papel de horno, espolvorear un poco con aceite de oliva y colocar en horno precalentado a 200-220 ° C durante 15-20 minutos hasta que el calabacín esté suave y la cebolla tome un color claro. Hornea un poco al final.
Pelar el ajo y aplastarlo ligeramente en un mortero (ya sea con un rodillo o con un mazo de carne). Calentar un poco de aceite de oliva y añadir el ajo y un poco de romero triturado. Cuando el ajo comience a tomar color lentamente, agregue el calabacín asado y la cebolla, tritúrelos ligeramente y saltee brevemente. Unte con una batidora, sal, pimienta y agregue el caldo o cubito de sopa con 5-7dl de agua.
Déjelo hervir durante unos 10 minutos. Por último, si es necesario, añadir un poco de sal y rallar la nuez moscada.
Al servir, agregue unas gotas de jugo de limón si lo desea, será útil para contrarrestar el sabor dulce de las cebollas asadas. También rasga las hojas de mejorana si lo desea y sírvalas con un poco de crema dulce y pan tostado. ¡Buen apetito!

Ingredientes

Para la sopa necesitas:

4 piezascalabacín joven de tamaño mediano
3 piezascabezas de cebolla de tamaño mediano
4-5 piezasdiente de ajo
5-7dlcaldo (o 1 cubo para sopa y agua)
un poco de romero
pimienta recién molida
nuez moscada
un poco de aceite de oliva
Sol

Y más si quieres ...

...hojas de mejorana
...crema
...cubitos de pan tostado
...unas gotas de jugo de limón

Etiquetas

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