Sopa de camote, zanahoria y jengibre
Sopa feliz para abril feliz, mi mes favorito del año .. Camote, zanahoria y jengibre se unen en esta sopa en una trinidad de colores, olores y sabores maravillosos, que son una fiesta para el estómago, el paladar y la vista. ♥
Pasos de preparación
- En una sartén honda sofreír la cebolla picada en aceite para que se ablande. Agregue las batatas, las zanahorias, el jengibre y el curry y cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Vierta la sopa y déjela hervir. Cocine tapado a fuego lento durante unos 25 minutos para ablandar bien las verduras. Agregue sal y revuelva. Con una batidora de mano, pique el contenido en un tazón (o mezcle en una licuadora).
- Sirva espolvoreado con hojas de camote frito, onagra o cubierto con una cucharadita de leche de coco. Soy todo, para no fallar accidentalmente .. :)))
