Sopa de calabaza y tapioca
Prepare esta inusual sopa de calabaza en leche de coco con gránulos de tapioca perlada y disfrute del exótico y fino sabor.
Pasos de preparación
- Vierta un poco de agua sobre la calabaza y cocine hasta que esté blanda.
- Caliente la leche y agregue las perlas de tapioca. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las perlas se vuelvan medio transparentes y la leche espesa.
- Agrega la leche de coco, el caldo de verduras, la pimienta, la nuez moscada, la guindilla y continúa cocinando a fuego lento hasta que las perlas se vuelvan completamente transparentes.
- Mezclar la calabaza con el puré y agregarlo a la sopa y, si es necesario, agregar sal cuando hierva.
Servicio
Mezclar la calabaza con el puré y agregarlo a la sopa y, si es necesario, agregar sal cuando hierva.
Consejo
Al cocinar la sopa, asegúrese de que esté más delgada de lo que desea al final de la cocción, porque se vuelve más espesa con cada momento de reposo, para que no se vuelva demasiado espesa al servir.