Sopa de calabacín, berenjena y tomate
Una sopa de verano fina y ligera que deleita a todos en su versión fría o tibia. Es posible congelarlo y disfrutarlo todo el año. :)
Pasos de preparación
- Corta el calabacín y la berenjena en cubos más grandes y los tomates en mitades o cuartos. Pon todo en una olla y vierte agua para que todo quede debajo de la superficie del agua. Cocine hasta que las verduras estén blandas (aprox. 15 min).
- Pica finamente las hojas de apio y / o guisantes y agrégalas a la olla cerca del final de la cocción. Sazonar al gusto (sal, pimienta, ...).
- Mezcle todos los ingredientes con una batidora de mano. Cocine si lo desea hasta que la sopa se vuelva más espesa.
Servicio
Sirva como sopa fría o caliente. Combina bien con la especia líquida Maggi Wurze.
