Sopa de apio, zanahoria y manzana
Cociné sopas de crema de todo, pero ahora que tengo más apio en la nevera de lo habitual, lo probé y mis catadores dijeron que lo logré.
Pasos de preparación
- Sofreír la cebolla cortada en aros en aceite de oliva.
- Pelar las verduras restantes y cortarlas en cubos. (¡Me aventuré y corté dos tallos de apio!) Todos juntos agreguen a la cebolla que se ha vuelto vidriosa para hervir a fuego lento brevemente. Agregue aproximadamente 1,75 l de agua o lo suficiente para cubrir las verduras.
- Pelar el jengibre, unos 2 cm y rallarlo en la sopa (me gusta poner una pequeña cantidad de jengibre en todas las sopas de crema, le da nitidez, especialmente a sopas tan dulces). Cocine todo junto durante unos 30 minutos.
- Cuando las verduras se hayan ablandado, retirar del fuego y picar con una batidora de mano o licuadora, en realidad mezclar todas las verduras, agregar sal y pimienta al gusto. Finalmente verter la nata de cocción y llevar a ebullición.
