Sopa de apio y puerros

Una sopa fina que no tiene crema agria y un porcentaje muy pequeño de almidón, por lo que será muy útil para quienes están a dieta.

Pasos de preparación

Lave los puerros, luego córtelos por la mitad y córtelos lo más pequeños que pueda. Poner mantequilla o aceite en el sherpa en el que cocinarás la sopa, luego calentar a muy baja temperatura, agregar puerros finamente picados, cebollas y ajos machacados y freír todo a muy baja temperatura durante unos 15 a 20 minutos, hasta que el la cebolla está completamente suave. , si por casualidad la cebolla comienza a tomar un color marrón, baje aún más la temperatura, la cebolla eventualmente debería tener un color amarillento.
Limpiar el apio, luego cortarlo en círculos y luego cortarlo en cubos más pequeños, agregar la cebolla frita, saltear, encurtir, remover, agregar 60 ml de agua, luego tapar y cocinar / cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el apio se ablande . En caso de que el apio no se haya ablandado y el agua se haya evaporado, agregue otros 60 ml de agua. Revuelva de vez en cuando.
Cuando el apio se haya ablandado, agregue un litro de agua y cocine por otros veinte minutos. Deje enfriar un poco.
Mezcle la sopa ligeramente enfriada con una batidora de varilla, o si no tiene una batidora de varilla, póngala en una licuadora un poco y mezcle todo. Puedes conservar la sopa fría en el frigorífico hasta dos días, añadiendo un poco de agua para diluirla cada vez que quieras servirla, para diluirla tanto como necesites.
Inmediatamente comimos la sopa, la servimos con una cucharada de leche agria o yogur espeso, espolvoreamos con cebollino picado o hojas de apio. Si lo desea, puede agregar más pimienta negra recién molida.
Buen provecho !!!

Servicio

Receta de la red

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