Sopa de apio e hinojo
Las vacaciones definitivamente han quedado atrás y es hora de volver a adoptar hábitos alimenticios más saludables. Hoy les traigo una maravillosa sopa de crema de apetecible sabor.
Pasos de preparación
- En un tazón de fondo grueso, agregue el aceite de oliva y la cebolla limpia y picada en cubos pequeños.
- Sofreír la cebolla hasta que esté blanda, luego subir un poco el fuego y añadir el hinojo picado. Sofreír hasta que el hinojo esté ligeramente caramelizado (tardarás unos diez minutos).
- Agregue el apio cortado en cubitos, el caldo de verduras y la pimienta blanca. Rocíe con 500 ml de agua y cocine hasta que el apio se ablande.
- Cuando todos los ingredientes estén cocidos muele la sopa en una licuadora o batidora.
- Regrese al bol, luego agregue sal al gusto.
- Aceite de perejil:
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla uniforme.
- Luego cuele la mezcla a través de papel de filtro.
Servicio
Sirva la sopa en sopas, tazones, platos o tazas, luego decore con aceite de perejil y yogur.
