Sopa de apio con gambas
Una rica sopa de apio, una verdura algo descuidada en nuestra cocina. Con la adición de camarones (y quizás camarones y camarones) obtienes un almuerzo más ligero.
Pasos de preparación
- Picar la cebolla, pelar el apio y cortarlo en cubos. Ponga la cebolla y el apio sobre la mantequilla derretida, saltee hasta que estén ligeramente dorados.
- Rociar con vino, dejar que se evapore un poco y añadir caldo o agua. Cocine durante 20-30 minutos. Mezclar con una batidora hasta obtener una mezcla suave, agregar sal y pimienta al gusto, agregar la crema de cocción y poner al fuego a hervir una vez más.
- Freír las gambas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva durante unos 2-3 minutos. Los tenía congelados, así que los puse en agua hirviendo por un minuto, los colaré, los sequé y luego los freí.
- Sirve la sopa y agrega encima los camarones fritos, el perejil picado y se puede rociar con unas gotas de un poco de nuez o aceite de oliva.
Servicio
¡Encontré la receta en el sitio web de un centro comercial!
