Sopa cremosa de col rizada picante

Pasos de preparación

• Cortar la col rizada en tiras (quitar las partes duras) y hervir brevemente en agua con sal. Escurrir y enjuagar con agua fría corriente (para mantener un bonito color verde).
• Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en cubos pequeños (aprox. 0,5 cm).
• Rallar la cebolla y la zanahoria y exprimir o picar el ajo. Saltear brevemente en aceite de oliva.
• Agregue las papas en cubitos y cubra con agua, lo suficiente para cubrir las papas. Agrega sal y cocina hasta que las papas estén casi cocidas.
• Cuando las papas estén casi listas, agregue la col rizada y agregue el agua nuevamente, lo suficiente para cubrir todo. Sazone con vegeta, pimiento verde recién molido, una cucharadita de aciano y pimienta de cayena al gusto. Hervir hasta que las patatas estén completamente blandas.
• Por último, tamizar todo con una batidora de varillas y mezclar con el eneldo y la mejorana finamente picados y, si se desea, una cucharada de crema.
• Sirve caliente con un poco de nata y disfruta de la sopa picante. ¡Buen apetito!