Shish cevapi
De camino a Estados Unidos, me di cuenta de lo buena que es nuestra comida. Allí tiene varias opciones: American Mack Donalds; Dulce chino; Arroz japonés y pescado fresco o comida mexicana ... Como dice nuestra gente: no hay pájaro para cochinillo ... y yo agrego ... y comida para cevap ... ¡Gracias a mi Banja Luka Ana por la receta!
Pasos de preparación
- Prepare la carne picada en un bol, agregue sal, pimienta y pimentón, luego agregue un poco de agua, en la que ha removido un poco de bicarbonato de sodio. Amasar todo bien, tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
- Pon los palitos en una jarra de agua durante media hora aproximadamente para que se empapen bien con agua. Saque la carne de la nevera y forme rollos de zanahoria de tamaño mediano en una sartén cubierta de agua. Las manos también deben estar ligeramente humedecidas con agua para que la carne no se pegue. Cuando hayas dado forma al rodillo, mete un palito empapado por el medio y colócalo en una bandeja humedecida con agua.
- Puede usar un trozo de carne para hacer cevapi ordinario en forma de teja, que forma tres cevapi con un cuchillo sin filo. Coloca las baldosas formadas en un bol humedecido con agua para que no se peguen.
- Bollos
- Ponga la levadura con una cucharadita de azúcar en leche tibia y déjela reposar.
- Poner la harina en un bol, añadir la levadura, un poco de aceite y sal y amasar una masa suave con agua tibia. Deje la masa tibia para duplicar su volumen.
- Con la masa, haga 8 bolas, que se estiran a mano en bollos con un diámetro de 10-12 cm. Deje que suba un poco más (20 minutos) y dé forma a los diamantes con la punta roma de un cuchillo.
- Colocar en una sartén sobre papel vegetal, untar con agua tibia y hornear hasta que quede amarillo. Al principio (10 minutos) a fuego alto alrededor de 240ºC y luego un poco más a 100-150ºC. Cuando se sacan, se vuelven a rociar un poco con agua y se envuelven en un paño seco. Los bollos deben ser suaves y tener una cubierta suave.
- Hornear cevapa
- Hornea el cevape como de costumbre a la parrilla.
- Cuando estén listos, cúbralos con bollos abiertos cortados por la mitad, pero no hasta el final y déjelos unos minutos para que se calienten los bollos.
- Sirva caliente. El cevapi normal se puede colocar en un moño y la hermana en el costado.
- Finalmente, servir con las cebollas que se han dejado en el agua, cortadas en cuartos y luego picadas finamente. También puede servir crema agria y tomates picados o ajvar.
